منوعات

نوع من أنواع الجبنة يساعد على الوقاية من السرطان

يعمل علماء من جامعة الأورال الفيدرالية على إنتاج جبن بمواصفات خاصة تساعد في الوقاية من السرطان.

و يشير الباحثون إلى أن عملية تحضير هذا الجبن لا تختلف كثيرًا عن الطريقة التقليدية لتحضير الجبن العادي ، على حسب ما جاء في موقع (روسيا اليوم).

لكن هذا النوع من الجبن يحتوي في تركيبته على سلسلة من المركبات النشطة بيولوجيًا: أستازانتين ، بيبيرين ، ريسفيراترول و فيتامين د 3 ، و التي تساعد على إطالة العمر و محاربة السرطان. على سبيل المثال ، يساعد ريسفيراترول على خفض مستويات السكر في الدم و تحسين وظائف المخ.

أما بالنسبة لفيتامين د فهو يساعد على امتصاص الكالسيوم والفلورايد ، لذلك ينصح العلماء بتناول ثلاث شرائح من هذا الجبن يومياً ، للوقاية من الأمراض ، لأن امتصاص هذه المكملات في الطعام أفضل من تناولها على شكل مساحيق أو أجهزة لوحية.

و من الجدير الذكر يمكن لبعض المكملات النشطة بيولوجيًا أن تمنح الجبن طعمًا مُرًا ، لذلك يعمل الباحثون على تحسين مذاق الجبن في المستقبل ، و الذي لم يتم إطلاقه بعد.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى